Näitä aivan ihania kevätkääryleitä tein tänään Pirkan ohjeella.

549021.jpg

KEVÄTKÄÄRYLEET

  • 1 pkt (450 g/12 kpl) filotaikinalevyjä
  • öljyä
  • Täyte:
  • 250 g naudan vähärasvaista jauhelihaa
  • 50 g riisinuudeleita
  • 1/4 (250 g) kiinankaalia
  • 1 rs (100 g) siitakesieniä
  • 2 lehtisellerin vartta
  • 1 sipuli
  • 2-3 valkosipulinkynttä
  • 1 porkkana
  • 1 rkl inkivääriä raastettuna
  • 2 rkl öljyä
  • 2 rkl kalakastiketta
  • 2 rkl ketjap manis-kastiketta
  • 1/2 tl mustapippuria
  • Voiteluun:
  • öljyä
  • Pinnalle:
  • seesaminsiemeniä
  • Lisäksi:
  • Thai sweet chilikastiketta

1. Sulata filotaikina huoneenlämmössä. Siihen kuluu noin 2 tuntia.2. Kypsennä täytteen nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Suikaloi kiinankaali ja paloittele sienet. Hienonna lehtisellerin varret, kuorittu sipuli ja valkosipulinkynnet. Raasta porkkana karkeaksi raasteeksi.3. Kiehauta sipulit ja inkivääri paistokasarissa öljyssä. Lisää jauheliha, porkkana, sienet ja kiinankaali. Mausta ja hauduta noin 5 minuuttia. Lisää valutetut ja paloitellut nuudelit. Jäähdytä.4. Levitä filotaikinalevy työpöydälle ja voitele kevyesti öljyllä. Nosta toinen levy päälle, voitele kuten edellä ja nosta päälle vielä kolmas levy. Leikkaa levyistä taikinapyörällä 12 neliötä (noin 12 x 12 cm). Annostele lusikallinen täytettä neliöille ja kääri ohuiksi rulliksi kaalikääryleiden tapaan. Valmista samoin loput yhdeksän taikinalevyä. Ota taikinalevyjä vain tarvitsemasi määrä kerrallaan ja peitä loput hyvin kelmulla.5. Nosta kääryleet pellille leivinpaperin päälle, voitele öljyllä ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä.6. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla noin 8 minuuttia. Tarjoa lämpiminä chilikastikkeen kanssa.

549022.jpg